Хана всему? Как бы не так…

На днях пошел поздно вечером в супермаркет – смотрю очередь неестественная прямо внутри. Оказалось дают Госрезервовский сахар по 5 кг. в руки по цене почти в два раза дешевле чем так. Чуть не прослезился, вспоминая девяностые и дабы от народа не отставать стал постоять за сахаром.

В недавнее время я размышлял о сахаре в ключе его стратегичности. Думал из чего мне готовить среду для чайного гриба в условиях автономности – ведь там нужен сахар. Сахар получают из сахарной свеклы (ну и всяких там тростников – но это к нашим чёрный братьям). А вот процесс получения из свеклы кристалликов сахарного песка или рафинада не так то прост. Но об этом ниже.

А теперь информация к размышлению. Сейчас на планете цена на сахар максимальная за последние 20 лет. Лично у нас сахар подорожал в 2 раза аккуратно к сезону консервирования. Индия – крупнейший производитель и потребитель сахара, в предыдущие пару лет обвалив на биржах цены на сахар в этом году произвела сахара меньше (засуха у них там) и его не хватит для собственного потребления. Соответственно увеличится импорт. А в Бразилии (самый главный производитель сахара) выпали 4х кратные годовые осадки и урожай сахарного тростника в такой сырости хорошим не будет.

К слову максимальной цена на сахар была в 1974 году 64 цента за фунт. Аналитики прогнозируют цену 25-30 центов за фунт к концу года. Сейчас цена октябрьских фьючерсов на Лондонской бирже составляет 498,7 долл./т (это на 41% выше прошлогодней цены). Тут можно посмотреть динамику фьючерсов на сахар.

Хранится сахар долго. По ГОСТу его можно хранить 8 лет при температуре выше 15 градусов. Но это всё мутота – у меня в гараже лежит сахар в молочном бидоне фасованный в бумажных пакетах СССРовский еще уже наверное лет 20. Недавно достал пачку – всё впорядке и товарный вид не пострадал. Так что – запасайтесь…

И на закуску – описание процесса получения сахара из сахарной свеклы… Читать дальше

Тут тесть взял участок землицы. Хорошее стратегическое размещение – прямо пол километра полем до трассы из города, т.е. самая окраина. И до базы 7 км. по пересеченной местности. Решили начать строить с гаража. Ну, чтоб обозначить, что мы тут есть. Вырыл экскаватор яму под подвал. Армяне сложили его из шлакоблока и дабы экономить на работах, которые можем и сами сделать рыли 2 дня траншеи под будущий фундамент.

Тяжела землица родимая. Видели когда-нибудь шахтерский торт? Это такой шоколад а внутри орехи мелкие… При коммунизме его было и ножом не раздолбать… А сейчас – так ото, вместо шоколадо какое то химическое гавно – разрыхлители, распушители…

Так вот земля – вылитый шахтерский торт. Чернозём в вперемешку с камнями мергеля. А местами слои мергеля. Лопата и лом потихоньку делали своё дело, а я думал о всяком. Думал как в великую отечественную наши деды рыли километры таких траншей. Думал, что рыть землю – полезно и нужно. Не зря ж говорят, посадить дерево, построить дом, вырастить сына…

Думал, что во время обстрела Цхинвала люди прятались в подвалах.. Пока думал, выяснилось, что товарищи армяне забыли сделать дырочки для труб вентиляции…

Такой вот сумбурный получился пост. А вывод такой. Сначала нужно планировать, а потом делать. И полезно покопаться в родной земле. Нужно знать, сколько потребуется времени вырыть окоп в человеческий рост высотой, вдруг это знание и умение еще пригодится?…

Как я  уже сообщал раньше, на море удалось разжиться давней мечтой – чайным грибом. Теперь я за ним ухаживаю и в планах эксперименты с сим чудом природы.

Для тех, кто ни разу не сталкивался с чайным грибом – краткий экскурс. Это не совсем гриб. Это медузоподобный симбиоз двух микроорганизмов – грибков, которые сбраживают сахар, образуя в среде спирт и углекислый газ и бактерий, которые окисляют получающийся спирт в уксусную кислоту.

В результате имеем следующую схему – заливаем в трёхлитровую банку перезаваренный чай (заварка от выпитого чая) и 10% сахара (хотя все знакомые кидают сахар по вкусу). Всё это мешаем, остужаем и в эту среду запускаем нашу комбучу (японское название чайного гриба – комбуча). И за 3 дня происходит преобразование чая в булькающий при наливании как минералка сладковатый напиток, очень полезный для здоровья.

Чайный гриб обладает антибиотичными свойствами – такой природный антибиотик, за которым не нужно ходить в аптеку. Что очень красиво вписывается в концепцию автономности. Напитком можно и нужно лечить язвенный стоматит, им можно снижать артериальное давление. Полжительно влияет на пищеварение.

Еще есть интересное свойство. Чайный гриб можно вырастить в среде лекарственных растений (ну типа травяной чай). Это очень хорошая тема, т.к. а вдруг чая не станет а он унас не растёт? А во вторых полезные свойства лекарственных растений, заваренных для гриба переносятся на готовый напиток. Соответственно можно вывести гриб для лечения конкретно своих болячек.

Вот такая народная медицина.

Вот и поспели абрикосы. С детства я думал, что абрикосы растут везде.  Потому что они и росли везде вокруг меня. Только на уроках биологии классе в восьмом пожилая и добрая учительница Светлана Тимофеевна рассказала, что на самом деле столько абрикос растет только в нашем регионе и самое главное – они очень полезные для сердца.

И действительно, в других областях и локациях абрикосы если и есть, то не столько и не такие. В каждом дворе абрикосы, вдоль дорог абрикосы. В абрикосовый сезон весь асфальт по дорогам желтый с характерным запахом сушащихся абрикос. С детства этот запах сохнущих абрикос на поддонах во дворе помнится.  В сушеных абрикосах, которые нужно кушать зимой содержится 1500 мг% солей калия (в свежих 305 мг%). Именно это положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и почки.

Еще в абрикосах присутствует огромное количество провитамина А – каротина до 16 мг%. Огромное в плане того, что ни в одном растении у нас растущего такого количества нет. Каротин обязателен к употреблению детям. Так же имеются витамины Р, В1 и РР, немного витамина С, от 4,7 до 27 % сахаров (в зрелых плодах преобладает сахароза) и кроме этого небольшое количество декстрина, инулина и крахмала, органических кислот — 1,3 % ( лимонная, яблочная, винная и немного салициловой кислоты).

Помню, как был пацаном и часто летом жил сам на даче в Ростовской области неделями питался абрикосами (готовить их не надо – залез на дерево, наелся и вуаля). С тех пор подход к абрикосам особо не изменился – залез на дерево и жуй, пока витамин А наружу не попросится =) Потом нарвать ведер 5-6… на закрывание в 3х литровые банки. А остальное засушить и употреблять длинными зимними вечерами.

На фотографии мои абрикосы. Я этот сорт называю ананасным, хотя может это какаято байка из детства. Очень крупные абрикосы. Бабушка рассказывала, что это помесь абрикосы с персиком, но сейчас мне кажется, что это просто крупный сорт абрикос. Очень вкусные.

Кстати, обычно абрикосовые деревья родят через год. Т.е. один год урожай хороший, следующий год так себе (или бывает так, что вообще их практически нет). В прошлом году абрикос было столько, что думал половина деревьев просто попереламываются. В этом году ситауция повторилась. Абрикос очень много. Почему то это меня настораживает….

Есть еще один хороший вариант реализации искусственного БП для лишнего большинства населения планеты. Абревиатура ГМО вам о чем нибудь говорит?

В последние годы все чаще возникают опасения по поводу продажи, производства, употребления да и вообще ГМО вцелом.

Но судя по сообщениям из братских капиталлистических стран всё уже давно плохо. Не вдаваясь в лишнюю полемику объясняю расклад: большая корпорация контроллирует производство генетически модифицированных семян сельскохозяйственных культур. Та же корпорация всеми способами принуждает отказываться от системы семенных фондов и всяческого сохранения части урожая под посев на следующий год. Завлекают рекламой, сулят огромную урожайность, лоббируют законы, агрессивно воздействуют на фермеров через банковские кредиты…

А что собственно плохого в ГМО? Да просто во первых выросший урожай не способен прорости, а во вторых употребление генетически модифицированной пищи приводит к подавлению мужской Y хромосомы, что в свою очередь приводит к мутациям потомства, смертноти, да и просто неспособность к размножению.

Корпорация контроллирующая всё это и добившись контроля на большинстве территорий земного шара может спокойно решать следующие задачи:

• рукотворный голод любого масштаба для регулировки численности населения
• "нежесткий" геноцид непокорных народов и этнических групп
• контроль над хлопком и маслопроизводных растений приведет к тому, что некоторые окажутся без пороха, масел и топлив (читай не смогут вести войну)

Ну дальше можно еще продолжить, я думаю и так понятно, какое это страшное оружие получается. А тут какраз глобализация в мире происходит… вобщем, всё идёт не в ту сторону, куда бы хотелось…

Волею судьбы посетил город Бердянск, что на Азовском море. Маленький город, недорогой курорт (ну если с крымом и кавказом сравнивать). Уникальность этого курорта в том, что во первых недалеко ехать, во вторых у детей не происходит акклиматизации т.к. климат не столь резко меняется. Море неглубокое и всегда тёплое.

Мой отпуск стал аппокалипсисом для моего аквариума. Он на неделю погрузился во мрак. Рыбы с лёгостью могут протянуть без внешнего кормления пару недель. Но без света я еще эксперименты не проводил – аквариум стоял возле окна, а теперь в тёмном коридоре. В данный момент проживало у меня 5 барбусов и 7 кубинских раков. По факту аппокалипсиса докладываю – одного барбуса сожрали раки и крупная самка рака померла естественной смертью и съедена соплеменниками не была (что странно, обычно эти милые создания пожирают всё, что на дно падает, только глазки ей повыковыривали – деликатес =)

На Бердянской косе ловил бычка (рыба такая). Я никогда его не ловил раньше – бычёк, оказывается, хищный и ловили мы его на мясо. Рано с утра клевал бычёк как сумашедший, жалко была одна удочка. Как солнце встало повыше клёв стал вялый, но тем не менее 64 штуки заловили. Вкусная рыба. Ммногие люди, которые не особо зажиточно живут -рыбачат. Умение рыбу ловить – важное дело для выживания. Для некоторых это даже сейчас актуально. Я еще остановлюсь на этом подробней позже.

А еще я надыбал штуку, которую давно искал – чайный гриб. Когда я еще был пионером у нас жило это "существо". Короче в трёхлитровой банке плавает эдакая медуза в заваренном чае с сахором. И через 3-7 дней чай превращается в квас, который летом просто суперски пить охлаждённым. Где то с пол года назад мне попался на глаза текст о том, что чайный квас этот чертовски полезный. Лечит кучу заболеваний и богат полезными веществами. Я его искал, спрашивал у всех – ни у кого его небыло. И вот у родственников в Бердянске я его увидел и привёз домой клонированный кусок. Сейчас гриб проходит адаптацию к моим условиям. После расскажу как за ним ухаживать. Всё что нужно для его содержания это чай, сахар и тепло. Сам напиток обладает бактерицидными свойствами. Чай можно заменить травами и напиток скопирует свойства травяного отвара. Вещь в хозяйстве очень полезная, автономная, главное чтоб "медуза" не здохла. В планах реплицировать гриб и вырастить на заварке от зеленого чая гриб с более резко выраженными свойствами. Может и с травками попробую… рассказ про это будет…

Первые летние ягоды пошли – Черешня. Каждый год я посвящаю один день (или несколько) поеданию плодов черешни прямо с дерева. Залажу на дерево и ем, пока зов джунглей не протрубит урчанием живота.

Своё ведро черешни в этом году я глотнул =) Один недостаток у нее – быстро отходит. Как только ягоды созревают на них или нападает тля или стаи птиц. Поэтому времени мало. Если оставить сорванную черешню вне холодильника, чтоб не терять витамины – за сутки в ней плодятся фруктовые черви, которых я  тоже без всякого зазрения совести употреблял вместе с черешнями, ибо выковыривать их – реальный геморой, да и не испугатиь меня какими-то червячками и не такое ел.

Если в вашей локации не растут черешни – я вам сочуствую. В сезон сбора ягод в магазине черешня у нас стоила около 4$ килограмм – просто сумасшедшая цена.

А ягодки – не только вкусные, но и полезные. Содержат 7—15% сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), 0,36—1,1% кислот (яблочная и др.), витамин С. Отдельный пакован самых спелых черных черешен, собрал в отдельную емкость с хвостиками, чтоб не портить целостность ягоды и заморозил в морозилке для детей – зимой потешить.

На подходе – клубника. Хоть ее косточки и застряют в зубах, но вкусная она, чертовка…

Готовь сани летом – так гласит народная мудрость. На дворе февраль и уже пора думать о посадке овощных культур на огороде, даче, участке. Когда грянет “конец света” неизвестно, но телевизор все смотрят – и совокупные факторы налицо. Жить легче в ближайшее время не станет, а следовательно расчитывать можно только на самого себя. Что посеешь то и пожнешь.

Первоначально нужно хорошо подумать, какие культуры проще вырастить в вашем регионе, что вы с ними будете делать, где хранить и в каком количестве всё это нужно чтоб дотянуть до следующего урожая. В соотвествии с этим нужно прикинуть площадь посевов, распланировать что куда сажать – некоторые растения несовместимы и многие растения нужно чередовать при посадке на следующий год. Т.е. план нужно нарисовать на бумаге и сохранить. Так же будет полезно записать сколько чего посадили и сколько чего собрали, с комментариями – на будущее.

Как по мне, так основной упор буду делать в картошку, есть большие планы на фасоль. Остальное огурцы, помидоры и т.д. в консервацию. Консервировать нужно много. Пусть лучше останется, чем не хватит.

В сети полно сайтов и книг, советов и лунных календарей, где по дням расписано чего можно делать, чего не нужно делать. Каждый сам себе выбирает систему. Но в любом случае от земли никак нельзя далеко уходить. Вспоминайте сами, учите детей…

Уделите особое внимание защите своего огородов от бомжей и просто голодных безработных, коих предпологаются огромные количества. Забор, соледол, битые бутылки, гвозди, крючки, иголки, капканы…. разбудите в себе садиста =)

По мере воплощения планов – буду отписываться…